Ο Γιώργος Παπαστεφανάτος είναι επιστημονικός συνεργάτης στο Ινστιτούτο Πληροφοριακών Συστημάτων του Ε.Κ. "Αθηνά". Είναι διπλωματούχος μηχανικός της Σχολής Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ), από το οποίο αποφοίτησε το 2000. Το 2009 αναγορεύτηκε Διδάκτωρ Μηχανικός στη Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του ΕΜΠ, στην ερευνητική περιοχή των Βάσεων Δεδομένων και Πληροφοριακών Συστημάτων. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τη διαχείριση και ανάλυση μεγάλων όγκων δεδομένων, ειδικοτερα στις περιοχές: Ιστός δεδομένων και Διασυνδεδεμένα δεδομένα, Εξέλιξη και διατήρηση δεδομένων, Ολοκλήρωση και ποιότητα δεδομένων, Ροές και Αποθήκες δεδομένων, Οπτικοποίηση και Οπτική Ανάλυση δεδομένων.