Ο Άγγελος Γκιόκας εργάζεται στο Ινστιτούτο Επεξεργασίας του Λόγου / Ε.Κ. “Αθηνά” από το 2001. Στο παρελθόν είχε εργαστεί στο Τμήμα Φυσικής Γλώσσας και Εξαγωγής Γνώσης και στο Γραφείο Ελέγχου Ποιότητας. Από το 2007 είναι στο Τμήμα Φωνής. Έχει συμμετάσχει ενεργά σε πληθώρα αναπτυξιακών έργων, υπηρεσιών και προϊόντων του Ινστιτούτου, τόσο σε επίπεδο έρευνας, όσο και ανάπτυξης. Ενδεικτικά αναφέρονται: "
Tr-Aid" , "
Σύστημα Ανάκτησης Πληροφορίας του ΙΕΛ / Ε.Κ. 'Αθηνά'" ,"
eClassify", "
VEMUS".
Το 2006 αποφοίτησε από τη Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Η/Υ Ε.Μ.Π (κατεύθυνση Ηλεκτρονικής και Συστημάτων). Από το 2007 είναι υποψήφιος διδάκτωρ στη σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών Ε.Μ.Π, με αντικείμενο την επεξεργασία μουσικού σήματος, και την εξαγωγή χαρακτηριστικών που περιγράφουν ένα μουσικό κομμάτι. Είναι επίσης μεταπτυχιακός φοιτητής του Διατμηματικού Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Εφαρμοσμένες Μαθηματικές Επιστήμες» (κατεύθυνση Ανάλυσης,
www.apms.math.ntua.gr) της Σχολής Εφαρμοσμένων Μαθηματικών και Φυσικών Επιστημών Ε.Μ.Π.